Para consentir a los más pequeños de la casa, las abuelas preparaban un plato dulce muy práctico y fácil de cocinar, pero que encantaba a todos por igual, así que atrévete a innovar en la cocina con este dulce de leche cortada.
El dulce de leche cortada es rico y suave, además es muy famoso porque se preparaba con frecuencia en muchas casas de familia, en la actualidad es raro encontrarlo, pero sigue siendo una delicia de la dulcería criolla venezolana que debemos conservar y disfrutar.
Ingredientes
- 8 huevos
- 1 ½ litro de leche
- 1 Kg. de azúcar
- 100 gr. de pasas
- el jugo de un limón verde
- 1 astilla de canela
- 1 toquecito de ron
- 1 toquecito de vainilla
Preparación
Primero lleve al fuego la leche con la astilla de canela, cuando esté tibia agregue el jugo de limón y el azúcar, no lo remueva hasta que por efecto del jugo de limón la mezcla se corte en grandes grumos.
Aparte bata los huevos muy bien y viértase lentamente a la leche, una con un batidor. Cuando se forme un almíbar agregue las pasas, el ron y la vainilla, deje cocinar hasta que este espesito, vierta en un molde y cuando este frío refrigere.
Con información de Venezuela Tuya
