CompartirEl gazpacho es mucho más que una sopa fría; es el emblema de la resistencia al calor en la dieta mediterránea. Aunque cada hogar tiene su «librillo», la receta tradicional andaluza se basa en el equilibrio exacto entre la acidez del tomate, el frescor del pepino y la untuosidad del mejor aceite de oliva. La … Sigue leyendo Cómo hacer gazpacho casero: el secreto para que quede cremoso