Si te fascina los vegetales no dejaras de preparar este delicioso ceviche de berenjena, un excelente plato que enamorará a todos los comensales así no sean vegetarianos.
Ingredientes:
- 2 piezas de berenjena
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1 pieza de pimentón rojo
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al gusto de albahaca
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al gusto de ajo
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al gusto de comino molido
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al gusto de orégano
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al gusto de vinagre
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al gusto de aceite de oliva
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al gusto de sal y pimienta
Preparación:
Rebana las berenjenas a lo largo con todo y cáscara colócalas en un sartén caliente con un poco de aceite de oliva y sella ambos lados. Realiza el mismo procedimiento con el pimiento rojo.
En un bowl coloca aceite de oliva y vinagre en partes iguales, el ajo triturado, albahaca, orégano, comino, sal y pimienta.
Mezcla el la vinagreta con la berenjena y el pimiento, incorpora bien y sirve. Acompaña con galletas.
Con información de Kiwilimón
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