Cuando se reboza un ingrediente con huevo batido y harina para después freírlo, recibe el nombre de ‘a la romana’ y es una técnica que se usa, sobre todo, para pescados. Hoy te enseñaremos a hacer un filete de merluza con ensalada de pimientos.
Estamos más que consciente que cuando freímos algo siempre es delicioso, aunque nos haga salir un poquito de la dieta; este filete de merluza con ensalada de pimientos te hará agua la boca.
Ingredientes:
- Para la merluza
- 4 filetes de Merluza
- 2 ud de Huevo
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
Para la ensalada
- 300 g de Pimientos rojos asados en conserva
- 1 diente de Ajo
- Alcaparras
- Aceitunas verdes
- Comino
- Sal
- Tomate frito
Preparación
- Pela y pica el ajo finito y las aceitunas verdes en trocitos.
- Echa los pimientos en una ensaladera y añade el ajo, las aceitunas y las alcaparras.
- Aliña esta ensalada con un poco de sal, comino y tomate frito.
- Seca bien los filetes de merluza con papel de cocina.
- Salpimenta y los pasas por harina y después por huevo batido.
- Calienta aceite de oliva en una sartén y dora la merluza por los dos lados. Sácalos sobre papel de
- Sirve un filete de merluza en cada plato y acompaña con un poco de la ensalada de pimientos.
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