¿Buscas una receta que combine lo cremoso, lo salado y lo reconfortante? El mac and cheese con tocineta es la respuesta perfecta. Este clásico de la cocina estadounidense ha conquistado paladares en todo el mundo gracias a su sencilla preparación y su irresistible sabor.
Ingredientes:
- 500 gramos de macarrones
- 1 litro de leche entera
- 250 gramos de queso cheddar rallado
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- 50 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 200 gramos de tocineta, cortada en cubitos
- Nuez moscada al gusto
Preparación:
- Prepara la tocineta: En una sartén a fuego medio, cocina la tocineta hasta que esté dorada y crujiente. Reserva sobre papel absorbente.
- Cocina la pasta: Cocina los macarrones según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
- Prepara la salsa: En una olla derrite la mantequilla. Agrega la harina y cocina, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Vierte la leche caliente de a poco, sin dejar de mezclar, hasta obtener una salsa espesa y sin grumos.
- Agrega los quesos: Incorpora el queso cheddar y el parmesano a la salsa. Cocina a fuego bajo, revolviendo hasta que los quesos estén completamente derretidos y la salsa tenga una textura cremosa.
- Combina todo: Agrega los macarrones cocidos y la tocineta a la salsa. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
- Hornea: Vierte la mezcla en una fuente para horno engrasada. Espolvorea con un poco de queso parmesano adicional y nuez moscada al gusto. Hornea a 180°C durante 15-20 minutos, o hasta que esté dorado y burbujeante.
Consejos adicionales:
- Quesos: Puedes utilizar una mezcla de quesos para darle un sabor más complejo a tu mac and cheese. Algunos quesos que combinan bien con el cheddar son el Gruyère, el fontina o el Monterey Jack.
- Tocineta: Si prefieres un sabor más ahumado, puedes utilizar tocino ahumado. También puedes sustituir la tocineta por bacon o panceta.
- Adornos: Para darle un toque extra, puedes agregar pan rallado, panko o cebolla verde picada antes de hornear.
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