Maturín, estado Monagas, se posiciona como un referente en la producción de carne de conejo en Venezuela. El centro cunícola La Unión, liderado por la familia Gómez, ha logrado diversificar la oferta de este producto, ofreciendo no solo carne fresca, sino también una amplia variedad de embutidos y preparados gourmet que están conquistando el paladar de los monaguenses.
Producción de carne de conejo en Venezuela
Félix y Yeraldyn Gómez, emprendedores locales, llevan más de siete años comercializando carne de conejo y sus derivados. A pesar de que el consumo de esta proteína aún no es masivo en Venezuela, especialmente en la región oriental, los Gómez han logrado posicionar su producto gracias a la calidad y variedad de sus elaboraciones.
La familia Gómez ha logrado innovar en la producción de embutidos a base de carne de conejo, como salchichas, chorizo, jamón ahumado y endiablado, además de nuggets. Estos productos han sido especialmente bien recibidos por los niños, lo que ha permitido ampliar el mercado consumidor.
«Nuestra meta es que la carne de conejo se convierta en una opción habitual en las mesas venezolanas. Por eso, participamos en ferias y eventos donde ofrecemos degustaciones para que las personas puedan conocer nuestros productos y descubrir el delicioso sabor de la carne de conejo», explica Yeraldyn Gómez.
Beneficios de la carne de conejo:
- Alta en proteína: Esencial para el crecimiento muscular y la reparación de tejidos.
- Baja en grasa: Ideal para dietas de control de peso.
- Rica en nutrientes: Contiene vitaminas del grupo B, hierro, zinc y otros minerales.
- Fácil de digerir: Perfecta para personas con problemas digestivos.
- Versátil: Se puede preparar de múltiples formas, desde guisos hasta asados.
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