Este plato de pasta rigatoni con salsa cremosa de tomates es reconfortante y muy apetecible, ideal para salir de apuro si llega visita o si no tiene deseos de pasar mucho rato en la cocina.
Acompañe esta deliciosa receta con una copa de vino tinto y disfrute cada bocado.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo aplastados
- 1 lata de tomates picados
- ½ taza de agua
- 1 pizca de azúcar (opcional)
- ½ taza de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 kilo de pasta Rigatoni cocido o cualquier pasta de su preferencia (reserve 1 taza del agua para cocinar)
- Parmesano y albahaca para servir
Preparación de pasta rigatoni con salsa de tomates:
Calentar el aceite de oliva con la mantequilla en una sartén (hasta que se derrita) y, después, saltear las cebollas hasta que estén suaves y translúcidas.
Incorporar el ajo y sofreír por otros 30 segundos antes de añadir los tomates picados.
Verter ½ taza de agua en la lata de los tomates y agregar a la olla.
Sazonar con azúcar, sal y pimienta y dejar hervir a fuego lento por 5 minutos.
Incorporar la crema de leche y dejar hervir a fuego lento otros 5 minutos. Seguidamente, agregar los rigatoni cocidos y revolver para cubrirlos con la preparación.
Echar un poco del agua de cocción reservada para diluir la salsa y hacerla aún más sedosa. Servir cubierto con queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca.
Con información de Cocina y Vino
