Para la cena navideña el pasticho de plátano es un plato perfecto, este combina la suavidad del plátano maduro con la riqueza de una salsa boloñesa y el cremosidad de la bechamel. Su sabor único y su textura irresistible lo convierten en un favorito de grandes y chicos.
Ingredientes para el pasticho de plátano:
- Para las capas de plátano:
- 6 plátanos maduros
- Aceite vegetal para freír
- Para la salsa boloñesa:
- 500 gramos de carne molida
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 lata de tomate triturado
- 1 lata de puré de tomate
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Para la bechamel:
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de harina de trigo
- 1 litro de leche
- Sal y nuez moscada al gusto
- Para gratinar:
- 200 gramos de queso mozzarella rallado
- 50 gramos de queso parmesano rallado
Preparación:
- Prepara las capas de plátano: Pela los plátanos y córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Fríelos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados. Escúrrelos sobre papel absorbente.
- Prepara la salsa boloñesa: En una olla grande, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén transparentes. Agrega la carne molida y cocina hasta que cambie de color. Vierte el tomate triturado, el puré de tomate, el orégano, el comino, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Prepara la bechamel: En una olla, derrite la mantequilla. Agrega la harina y mezcla bien para formar una pasta. Vierte la leche poco a poco, sin dejar de remover con un batidor de varillas para evitar grumos. Cocina a fuego bajo hasta que la salsa espese y se vuelva cremosa. Sazona con sal y nuez moscada.
- Arma el pasticho: En una fuente para horno engrasada, coloca una capa de bechamel, luego una capa de plátano, una capa de salsa boloñesa y así sucesivamente hasta terminar con una capa de bechamel. Espolvorea con queso mozzarella y parmesano.
- Hornea: Lleva el pasticho al horno precalentado a 180°C durante 30 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Consejos adicionales:
- Para un sabor más intenso, puedes agregar un poco de vino tinto a la salsa boloñesa.
- Si deseas un pasticho más ligero, puedes utilizar plátano verde en lugar de maduro.
- Puedes personalizar tu pasticho agregando otros ingredientes como aceitunas, alcaparras o champiñones.
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