Los patacones zulianos, son un plato típico de la ciudad de Maracaibo, estado Zulia, representativo de la gastronomía venezolana.
Estos patacones están hechos a base de plátanos verdes, que se fríen hasta que estén dorados y crujientes, pueden ser rellenos de carne mechada o pollo mechado, con su respectiva ensalada rallada, pueden disfrutarse como aperitivo, entrada o incluso como plato principal.
Patacón zuliano gastronomía venezolana
Ingredientes:
*4 plátanos verdes
*1 kilo de carne mechada
*Mayonesa y salsa de tomate al gusto
*Mostaza al gusto
*½ litro de aceite vegetal
*½ repollo blanco
*3 zanahorias
*1 ramita de cilantro
*100 gramos de lechug
*Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Lo primero que debes hacer es preparar y freír los plátanos. Comienza por pelar los plátanos, luego corta cada uno en dos partes iguales en forma diagonal.
Seguidamente, pon a calentar un sartén con abundante aceite. Una vez haya subido la temperatura, sumerge los plátanos y deja freír durante 10 minutos a fuego medio. Retíralos y elimina el exceso de aceite.
Inmediatamente, dispón un trozo de plátano encima de una tabla y con ayuda de una tapa o plato, aplánalo. Haz lo mismo con los demás trozos. Luego, lleva de nuevo a freír las lonjas de plátano que resultaron hasta que se vean doradas.
Prepara la carne mechada al gusto, agregando ingredientes de preferencia y evita que quede del todo seca, mientras más gusto tenga mejor.
A continuación, haz una ensalada con el repollo, la zanahoria, el cilantro y una pizca de sal y pimienta.
Para el armado: Coloca un tostón en un plato y encima coloca, una base de carne mechada, luego ensalada rallada, la lechuga, y las salsas de tu preferencia. Tapa con otro tostón y ya estará listo para servir. (Entre capas de proteínas puedes ir agregando salsas al gusto)
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