Estas jugosas pechugas de pollo rellenas son una buena muestra de lo anterior. Se preparan al horno con trozos de queso y tocineta para complementar todo. Además, están bañadas en un rico aderezo que le añadirá un toque extra de sabor. Perfectas para una ocasión especial para cautivar.
Preparación
- 4 piezas de pechuga de pollo sin hueso y sin piel
- 2 cucharadas grandes de aceite de oliva
- El jugo de un limón
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de orégano seco
- Sal y pimienta recién molida al gusto
- 4 rebanadas de queso feta
- 4 rebanadas de tocineta fritas
Preparación
- Precalentar el horno a 180 °C (356 °F).
- En un bol pequeño mezclar bien el aceite de oliva, el jugo de limón, ajo, orégano, sal y pimienta. Reservar.
- Hacer un corte lateral en cada pechuga para crear una especie de bolsa. Rellenar cada pechuga con 1 rebanada de queso feta y otra rebanada de tocineta. Enrollar las pechugas de pollo rellenas. Asegurar la abertura con palillos o amarrándola.
- Colocar el pollo en un refractario o molde para hornear y bañar con el aceite preparado. Si lo desea puede añadir hierbas para aromatizar la preparación.
- Hornear sin cubrir por 30 minutos bañando ocasionalmente las pechugas de pollo rellenas con la salsa del refractario. Una vez listo, sacar, dejar reposar y servir.
Con información de Cocina y Vino
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