El ponche crema es una bebida emblemática de la Navidad venezolana. Su sabor cremoso, dulce y especiado lo convierte en el acompañante perfecto para las hallacas, el pan de jamón y otros platos típicos de estas fechas. Si quieres aprender a preparar tu propio ponche crema casero, ¡sigue esta receta paso a paso y sorprende a tus seres queridos!
Ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- 6 yemas de huevo
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de ron añejo
- 1 rama de canela
- 4 clavos de olor
- 1 cucharadita de vainilla
- Ralladura de 1 limón
- Nuez moscada al gusto
- Maicena para espesar (opcional)
Preparación:
- Infusionar la leche: En una olla, calienta la leche junto con la rama de canela y los clavos de olor. Retira del fuego y deja reposar por 15 minutos para que la leche adquiera el aroma de las especias.
- Preparar la mezcla de yemas: En un bowl, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y cremosa.
- Combinar las mezclas: Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que se cuajen los huevos.
- Cocinar a fuego bajo: Regresa la mezcla a la olla y cocina a fuego muy bajo, sin dejar de remover, hasta que espese. Si deseas una textura más espesa, puedes agregar una cucharada de maicena disuelta en un poco de leche fría.
- Añadir los ingredientes restantes: Retira la olla del fuego y agrega el ron, la vainilla, la ralladura de limón y la nuez moscada al gusto. Mezcla bien.
- Enfriar y servir: Cuela el ponche crema para eliminar cualquier grumo y deja enfriar completamente antes de servir. Puedes servirlo frío o a temperatura ambiente.
Consejos adicionales:
- Para un sabor más intenso: Puedes agregar un poco de ralladura de naranja o un toque de cardamomo.
- Conservación: El ponche crema se puede conservar en el refrigerador por varios días. Agita bien antes de servir.
- Variantes: Existen muchas variaciones de la receta de ponche crema, como el ponche crema de dulce de leche o el ponche crema sin alcohol.
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