Te presentamos la receta del dulce de lechosa, postre típico en cualquier mes del año en Venezuela, sin embargo, es uno de los platos que engalana la mesa en Navidad.
Receta de dulce de lechosa clásico
Ingredientes:
- 1 kilo de lechosa o papaya verde.
- 1 taza de Agua (220 gramos).
- 400 gramos de azúcar.
- 150 gramos de papelón.
- Canela a gusto.
- 5 unidades de clavo de olor.
Preparación:
- Pelar y cortar la lechosa en lonjas de 1/2 centímetro de grueso aproximadamente. Puedes tenderla al sol de la mañana durante unas horas antes de cocinarla.
- Colocar en una olla, hasta que hierva, se debe cocinar tapado durante cinco minutos, retirar del fuego y pasar por un colador de pasta. Bañar con agua bien fría directamente del grifo.
- Colocar en la olla el papelón, el azúcar, los clavos y el agua para hacer el almíbar. Dejarlo cocinar en la olla destapada durante 15 minutos.
- Pasar la lechosa a otra olla grande y colocar sobre ella el colador de pasta. Poner dentro un liencillo. Pasar a través de él el almíbar y dejarlo caer en la olla que contiene la lechosa. Ahora poner la olla en el fuego y cocinar alrededor de una hora y media. Sabrás que el almíbar está a punto cuando las gotas caigan lentamente de una cuchara de madera, formando un hilito.
- Retira la olla del fuego, deja enfriar y mételo en la nevera. Tapa la dulcera con papel de plástico y listo.
Puedes seguir leyendo: Receta para preparar unas ricas alitas en salsa BBQ
