¿Buscas un plato reconfortante, lleno de sabor y con un toque exótico? ¡Nuestras lentejas con jengibre son la respuesta perfecta! Esta receta, inspirada en la rica gastronomía asiática, combina la cremosidad de las lentejas con el calor del jengibre y la frescura de las verduras, creando una explosión de sabores en cada bocado.
Lentejas con jengibre
¿Por qué amarás esta receta?
- Beneficios nutricionales: Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y hierro, mientras que el jengibre es conocido por sus propiedades antiinflamatorias y digestivas.
- Fácil de preparar: Con pocos ingredientes y pasos sencillos, podrás disfrutar de este plato en cualquier día de la semana.
- Versátil: Puedes personalizar esta receta añadiendo tus verduras favoritas, como espinacas, brócoli o champiñones.
- Perfecta para compartir: Esta abundante y nutritiva receta es ideal para disfrutar en familia o con amigos.
Ingredientes:
- 4 tazas de lentejas (verdes, pardas o beluga)
- 1/2 calabacín
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 4 dientes de ajo
- 50g de jengibre fresco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de paprika dulce
- Aceite de oliva virgen extra
- Cilantro fresco picado (para servir)
Elaboración:
- Cocemos las lentejas: En una olla, coloca las lentejas, cubre con agua, añade sal y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina según las indicaciones del paquete.
- Sofreímos las verduras: Mientras las lentejas se cocinan, corta en cubos la calabacín, zanahoria, cebolla y pimiento. En una sartén grande, calienta aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega el pimiento, la zanahoria, el jengibre rallado y la paprika. Cocina unos minutos más hasta que las verduras estén tiernas.
- Combinamos: Una vez que las lentejas estén cocidas, añade las verduras salteadas a la olla. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 5 minutos más para que los sabores se mezclen.
- Servimos: Sirve las lentejas calientes, espolvoreadas con cilantro fresco picado.
Tips:
- Personaliza tu receta: Añade leche de coco para un toque cremoso o un chorrito de zumo de limón para un sabor más fresco.
- Acompaña: Sirve con arroz basmati o pan de pita para una comida completa.
- Congela: Puedes congelar las sobras para disfrutarlas más tarde.
¡Buen provecho!.
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