Quieres salir de la rutina y probar algo diferente, las arepitas de yuca son saludables, y puedes preparar para el desayuno, la merienda o la cena.
Esta es una preparación súper sencilla, fácil, y además rendidora, pues su principal ingrediente es la yuca, un tubérculo que se ha convertido en un inapelable en la mesa del venezolano por lo económico.
Arepas de yuca para un desayuno saludable
Ingrediente:
– Yuca (1 kilo)
-Huevo (1 yema)
– Margarina (2 cucharadas)
– Cebollín (2 ramas)
– Queso desmenuzado (500 g)
– Sal al gusto
Preparación
- Lavar y pelar la yuca.
- Colocar la yuca en una olla con abundante agua y colocar a hervir.
- Una vez la yuca esté blanda, realizar una especie de puré.
- Sazonar con sal al gusto y agregar la yema de huevo.
- Amasar hasta conseguir una mezcla homogénea y tratando de que quede la menor cantidad de grumos posible.
- En una sartén, colocar la margarina caliente y sofreír el cebollín.
- Luego, retirar del fuego y agregar el queso.
- Formar las arepitas de yuca con la mezcla previamente realizada.
- Rellenar cada arepita de yuca con el sofrito.
- En una sartén, poner un poco de margarina y sellar cada una de las arepitas de yuca.
Tip
Al momento de servirlas puedes colocarle más queso u otro relleno de tu preferencia, como, por ejemplo, un guiso de carne o pollo.
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