Mojo de chicharrones trujillano es un plato típico del estado Trujillo, sobre todo en los lugares más fríos, ya que contiene muchas calorías.
Como todos saben el estado Trujillo cuenta con una extensa gama de platillos deliciosos y ahora les enseñaremos como preparar uno de los mojos que más suelen comer en sitios fríos.
Este plato típico se basa en la carne de cerdo, mayormente se consume al iniciar el día como un desayuno cargado de energía.
Ingredientes:
- ½ kilos de chicharrones
- 4 cucharadas de aceite
- 2 tomates grandes
- 1 rama de cebollin
- 1 rama de cilantro
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla blanca mediana
- 3 ajíes dulce
- 2 cucharadas de harina de maíz precocida.
- 1 taza de agua
Preparación:
- Sancochar los chicharrones hasta que estén muy blandos y picar en trocitos pequeños. Reservar.
- Preparar un sofrito en una sartén con las 4 cucharadas de aceite y el resto de los aliños (tomate, cilantro, ajo, cebolla y ají dulce).
- Sofreír hasta que las cebollas estén transparentes.
- Incorporar las dos cucharadas de harina de maíz, previamente disuelta en una taza de agua, añadir los chicharrones y llevar al fuego hasta que espese.
- Servir caliente con arepitas y algún picante trujillano.
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