Dietrich Truchsess, mejor conocido fuera de nuestras fronteras como el Dr. Quesero, por promover los ricos sabores de los quesos venezolanos, fue merecedor de la medalla de plata en el New Zealand Champion Cheese Award.
Este venezolano que decidió emigrar a Nueva Zelanda, se convirtió en todo un maestro en la elaboración del popular queso telita y el queso de mano.
Expresó que cuando llegó al país que lo cobijó tenía “antojo” por comer queso, pero no uno cualquiera, sino más bien el que le recordase a su tierra y en especial a Maracaibo, de donde es nativo.
“Cuando uno es emigrante uno llega recortadito… ¿Dónde me como yo un quesito de mano aquí, hermano?”, se preguntó Dietrich Truchsess.
Él mismo se respondió esa interrogante: “La única forma de comerme un queso telita o un queso de mano aquí es haciéndolo yo mismo”, se dijo.
Quesos venezolanos y colombianos
Truchsess se convirtió en un experto en la elaboración de este tipo de quesos. Tanto así que tiene un libro sobre quesos venezolanos y colombianos, además ganó medalla de plata en el New Zealand Champion Cheese Award 2018.
Dietrich Truchsess dice sentirse orgulloso de sus raíces y de promover los sabores venezolanos. “Todo es posible si deseamos algo desde el corazón (…), mantenemos el enfoque y trabajamos por ello”, expresó.
Con información de El Pitazo
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