Prepara esta receta de ensalada de papa con huevo, perfecta para acompañar tus platos fuertes, es una guarnición muy rica y cremosa que no requiere de mucho esfuerzo para prepararla.
Además, va acompañada de huevo cocido, así que incluye una buena dosis de proteína, y podrías aprovecharla en el desayuno.
Ingredientes para la ensalada de papa con huevo:
- 2 litros de agua para cocinar las papas.
- 1/4 kilos de papa.
- sal al gusto para cocinar las papas.
- 1/2 taza de mayonesa.
- 1/2 taza de crema.
- 1 cucharada de mostaza.
- 1/2 taza de eneldo fresco finamente picado.
- 1/4 de taza de pepinillo finamente picado.
- 1 cucharada de jugo de pepinillos.
- 1/2 taza de apio.
- 1/2 taza de cebolla morada finamente picada.
- 1 cucharadita de pimentón molido.
- 5 piezas de huevo cocidos.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
- Cilantro suficiente para decorar.
Preparación de la ensalada de papa con huevo
- Cocina las papas en agua con sal por 30 minutos, o bien, hasta que estén suaves. Deja enfriar y reserva.
- En una tabla de madera, pela las papas y corta en cubitos. Reserva.
- Mezcla en un bowl la mayonesa, la crema, la mostaza, el eneldo, los pepinillos, el jugo, el apio, la cebolla morada y el pimentón molido.
- Agrega las papas y mezcla hasta integrar.
- En una tabla con ayuda de un hilo de nylon, corta el huevo en rodajas, agrega a la ensalada y sirve.
Listo disfruta de la deliciosa ensalada de papa con huevo.
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