Para el almuerzo debemos cambiar siempre el menú y así reinventarnos. Hoy te enseñaremos a preparar un exquisito pescado relleno al horno.
Ingredientes
Para tu almuerzo, necesitarás:
1 Curvina o 1 Pargo entero, abierto, descamado y limpio.
1 taza de Apio España picado.
½ taza de cebolla picada.
½ taza de mantequilla o margarina
6 tazas de migas de pan (Pan de jalá o miga de pan de molde)
1 cucharadita de sal y pimienta al gusto
2 huevos
1 cucharada de harina
Perejil, eneldo, cilantro o cualquier hierba aromática de su preferencia
Limón rebanado
Aceite de oliva
Pimientos y tomates en rodajas. Hojas de laurel. Papas peladas y rebanadas.
Preparación del pescado relleno al horno
1-Sofríe en mantequilla, la cebolla picadita y el apio, por unos 7 minutos.
2-Añade las migas de pan y sazona. Mezcla bien y deja dorar. Retira del fuego.
3-Después que enfríe, agrega los dos huevos batidos y mezcla todo. Seguidamente, rellena con esta mezcla el pescado en un recipiente untado con mantequilla; haz una base con los pimentones en rodajas, las papas, los tomates, el laurel,
4- Encima coloca el pescado relleno y espolvorea por encima con la harina. Agrega el aceite de oliva, decora con las rodajas de limón y las hierbas aromáticas.
5-Se lleva tapado a un horno pre calentado a 190 ° C y por una hora. Al notar que la carne del pescado está cocida, se destapa y se deja hornear unos minutos mas. Retira y sirve.
¡Y listo! Degusta tu delicioso almuerzo con este pescado relleno al horno.
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