El guiso de pollo con champiñones es una preparación muy casera, ideal para compartir con la familia en un almuerzo de domingo.
Está receta es fácil de preparar y difícil de olvidar, ahora toca prender los fogones, afilar los cuchillos y manos a la obra, según Cocina y Vino.
Ingredientes:
- 6 muslos de pollo
- 1 cebolla grande
- 200 mililitros de vino blanco
- 300 gramos de champiñones
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 3 tomates maduros
- 30 gramos fécula de maíz
- 300 mililitros de caldo de pollo o agua
- Perejil fresco
- Sal y pimienta negra (al gusto)
Preparación guiso de pollo con champiñones:
- Salpimentar las piezas de pollo y pasarlas por la fécula de maíz. Quitar el exceso para no incorporar demasiada al guiso.
- En una cazuela grande, calentar el aceite de oliva, echar el pollo y dorar bien por todos lados. Reservar.
- Pelar los ajos y machacarlos bien. Cortar la cebolla en dados pequeños y añadir todo a la cazuela donde se doraron los muslos de pollo. Cocinar durante 10 minutos y remover de vez en cuando.
- Agregar los tomates y, de nuevo, los trozos de pollo y mezclar.
- Verter el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol durante unos minutos, antes de añadir el caldo de pollo o el agua.
- Rectificar la sal y la pimienta.
- Tapar la cazuela y dejar que se guise durante 30-35 minutos, a fuego medio.
- Mientras tanto, lavar y laminar los champiñones y sumarlos a la cazuela.
- Seguir cocinando con la tapa puesta durante 15 minutos y destapar. Revisar nuevamente el punto de sal.
- Continuar cocinando 15 minutos más.
- Echar un poco de perejil picadito e integrarlo suavemente.
- Se puede acompañar con papas sancochadas o arroz blanco.
