Los muffins de chocolate son un postre perfecto para complacer a los niños en su fiesta de cumpleaños, también son ideales para consumir en el desayuno o la merienda.
Este este tipo de dulces van glaseados, pero eso no complica el proceso, ya que su elaboración es muy sencilla, según Cocina y Vino.
Ingredientes para los muffins:
- 200 gramos de harina
- 60 gramos de cacao en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 huevos
- 100 mililitros de aceite de oliva
- 50 mililitros de leche
- 100 gramos de azúcar de coco
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
Ingredientes para el glaseado
- 100 gramos de chocolate 60% cacao con aroma a miel
- 50 mililitros de aceite
- 150 mililitros de agua
- 20 gramos de azúcar de coco
Preparación de los Muffins:
Precalentar el horno a 180 ºC.
En un bol, combinar la harina con el cacao, la sal y el polvo de hornear. Reservar.
Con una batidora manual, batir los huevos con el aceite de oliva y la leche. Incorporar el azúcar de coco y la mezcla de la harina, poco a poco, para que se vayan integrando. Continuar procesando hasta conseguir una masa homogénea.
Verter en el molde para muffins, previamente engrasado.
Hornear a 180 ºC durante 20 minutos. Transcurrido ese tiempo, dejar enfriar y desmoldar.
Glaseado
Poner todos los ingredientes en un recipiente y fundir en el microondas durante un minuto. Remover bien el preparado para que quede uniforme.
Colocar los muffins en un plato y verter el glaseado. Listo, hora de disfrutar esta rica y dulce receta.
