Esta preparación trata de unas ligeras y esponjosas panquecas de auyama, perfectas para un desayuno diferente. Se recomienda acompañarlas con nueces, crema batida y miel, pero esto depende de cada gusto.
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 1/3 taza de azúcar
- 5 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de clavo de olor
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1 1/2 tazas de leche
- 2 huevos
- 1/2 taza de aceite
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de puré de auyama
- Nueces, crema batida y miel para decorar (opcional)
Preparación
- En un tazón grande, mezclar la harina, el azúcar, la levadura, la sal, la canela, el clavo de olor y la nuez moscada. Seguidamente, en un tazón mediano, combinar la leche, los huevos, el aceite, la vainilla y la auyama.
- Verter los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revolver hasta que todo quede bien unido. Dejar la masa reposar durante 5-10 minutos.
- Calentar una sartén grande a fuego medio, incorporar una cucharada de la mezcla y cocinar durante 3-4 minutos o hasta que aparezcan burbujas grandes. Después, voltear y cocinar 2-3 minutos del otro lado. Cuando las panquecas estén listas para servir, cubrir con crema batida, nueces y miel (si lo desea).
Con información de Cocina y Vino
Somos el mismo equipo… Nuevo nombre… @NoticiasAhora
