Prepara este delicioso pastel de vegetales, ¡es más fácil de lo que crees! Con pocos ingredientes y unos sencillos pasos, tendrás un plato principal listo en poco tiempo. Ideal para toda la familia.
Ingredientes
- 2-3 papas grandes
- 1 zanahoria
- 2 cebollas
- 2-3 ramas cebollín
- 2-3 ajies dulces
- 2-4 dientes ajo
- 2 huevos
- 1 taza crotones (pan tostado en cubos)
- 1/2 taza harina de trigo
- 1 taza queso rallado
- 2 cucharadas pasta de tomate
- 1 cucharada sal
- 1 cucharadita pimienta
Paso a paso
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Lavar y pelar la papas, cortar en lonjas no muy gruesas y llevar a sancochar en agua hirviendo con sal por 10 minutos o hasta que se ablanden. Reservar.
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De igual forma la zanahoria en rebanas hasta que estén tiernas. Reservar.
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Por otro lado, saltear el resto de los vegetales (menos la papa), agregar la pasta de tomate y salpimentar. Reservar.
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Mezclar los huevos con la harina y salpimentar.
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Disponer en un molde para horno las papas en el fondo, luego una parte de la mezcla de huevo, los vegetales y así sucesivamente hasta acabar los ingredientes.
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Por último, colocar por encima los crotones y el queso.
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Llevar al horno, por 30-40 minutos hasta que dore un poco. Retirar y dejar reposar antes de servir.
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