¿Antojo de un bocado venezolano lleno de tradición y sabor? Los pastelitos andinos son una verdadera delicia que conquista paladares a primera mordida. Su masa crujiente y su relleno suculento los convierten en el acompañante perfecto para cualquier ocasión. ¡Y lo mejor de todo es que puedes prepararlos en casa!
Para elaborar estos deliciosos pastelitos andinos, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Para la masa:
- Harina de trigo
- Sal
- Azúcar
- Mantequilla fría
- Agua
- Para el relleno:
- Carne molida
- Cebolla
- Ajo
- Pimentón rojo
- Comino
- Cilantro
- Sal
- Pimienta
- Aceite vegetal
Preparación paso a paso:
- Prepara la masa: Mezcla todos los ingredientes secos en un bowl. Incorpora la mantequilla fría en trozos pequeños hasta obtener una textura arenosa. Agrega el agua poco a poco hasta formar una masa suave y elástica. Deja reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos.
- Elabora el relleno: Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega la carne molida y desmenuza con un tenedor. Incorpora el pimentón, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta. Cocina hasta que la carne esté bien cocida y el relleno tenga una consistencia espesa.
- Arma los pastelitos: Estira la masa en una superficie enharinada y corta círculos. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo. Humedece los bordes y cierra formando medias lunas.
- Cocina: Fríe los pastelitos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Escurre sobre papel absorbente.
Consejos adicionales:
- Para darle un toque más especial, puedes agregar otros ingredientes al relleno, como aceitunas, alcaparras o pasas.
- Si prefieres una opción más saludable, puedes hornear los pastelitos en lugar de freírlos.
- Sirve los pastelitos andinos calientes acompañados de una salsa de tomate casera o una salsa picante.
¡A disfrutar!
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