El pisillo de carne de Chigüire se come principalmente en Semana Santa. Este animal como se alimenta de pescado, tiene un sabor muy particular.
Ingredientes:
- 1 kilo de Carne de chigüire
- 1 cebolla redonda
- 6 dientes de ajo
- 1 pimentón
- 6 ajís dulce
- Cilantro, pimienta, sal y color al gusto
- Menos de medio litro de aceite.
Preparación:
Saca la carne que desee arreglar para el pisillo de chigüire. Pícalo, lávalo con agua hasta que vote toda la sangre, si está fresco; si está seco, lave hasta que vote toda la sal. Luego, si el animal está tierno, ponlo a hervir durante 25 minutos. Si está viejo, deje hervir durante 30 a 45 minutos. Se saca la carne, se deja enfriar, se machaca y desmecha. Revuelva con el aceite en la olla, pique las cebollas, el pimentón, los ajíes y el cilantro, ponga a sofreír, luego revuelva la carne y deje a fuego bajo siga revolviendo durante 5 minutos y sirva. Lo puedes acompañar con arroz y tostones o con arepa.
Además, el Pisillo de Chigüire es una de las recetas más exóticas de la gastronomía venezolana.
Con información de Sabrosisimo Es
