La ensalada de garbanzos con atún y huevo es una excelente opción para acompañar una variedad de platos.
Su sabor fresco y ligero la hace perfecta para complementar carnes, pescados, arroces y pastas. Además, es una fuente de proteínas, fibra y nutrientes, lo que la convierte en una comida completa y saludable.
Ingredientes:
-400 gramos de garbanzos cocidos
-3 huevos
-2 latas de atún
-Tomates cherry
-1 chorro de aceite de oliva virgen extra
-1 pizca de sal.
Preparación:
El primer paso para preparar la receta de ensalada de garbanzos con huevo sancochado es cocerlos. Ponlos a hervir durante 10-15 minutos.
Escurre los garbanzos en un colador, aclararlos con agua y mételos en un bol.
Si quieres puedes reservar el agua de los garbanzos para preparar merengue vegano, es un excelente sustituto de la clara de huevo.
Añade el atún y los tomates cortados por la mitad, señalamos que la cantidad de tomates es al gusto. Agrega aceite y sal también al gusto y mezcla bien.
Retira la cáscara de los huevos, córtalos por la mitad y disponlos sobre la ensalada y listo para ser consumidos.
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