La torta de plátano es un postre tradicional de la gastronomía venezolana y latinoamericana. Además, existen muchas variantes, tanto en los ingredientes como en la preparación o en sus usos en la mesa, debido a su versatilidad y exótico sabor.
En este sentido, la torta de plátano maduro de Venezuela se puede hacer con plátano frito o puré de plátano, con harina o sin harina, incluso algunas versiones son exclusivamente para servirse como guarnición y otras como postre. ¡Simplemente divino!
Ingredientes para la torta
- 3 plátanos maduros
- 5 huevos
- 1½ tazas de queso blanco rallado
- 1 barra de mantequilla
- 1 pizca de canela molida
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 chorro de aceite para freír
- 6 cucharadas soperas de papelón rallado (opcional)
- ½ taza de pan rallado
Preparación de la Torta de Plátano
- Corta un plátano maduro en tajadas a lo largo.
- Calienta una sartén con aceite. Cuando el aceite esté suficientemente caliente, fríe las tajadas de plátano. Retíralas a medida que se doren y reserva sobre papel absorbente. Si lo prefieres, puedes hacer la torta de plátano con puré de plátano maduro, sin necesidad de freírlo.
- Utiliza un bol para verter los huevos. Agrega la canela, la nuez moscada y una pizca de sal. Bate ligeramente, hasta que se integren todos los ingredientes.
- Engrasa el molde escogido y reparte en su interior el pan rallado.
- Comienza a montar el pastel con un colchón de plátano frito. El proceso total a seguir es muy semejante al que se realiza cuando se prepara un pasticho (lasaña).
- En la siguiente capa coloca queso blanco rallado y 4 daditos o cucharaditas colmadas de mantequilla.
- Cubre esa capa con 3 cucharadas de huevo batido. Repite las capas o pisos hasta llenar el molde.
- Agrega como toque final papelón rallado. Lleva al horno la torta de plátano a 200 ºC y cocina hasta que cuajen los huevos. Calcula alrededor de 15 o 20 minutos. Espera a que se enfríe antes de desmoldar
Con información de Recetas Venezolanas
