Disfruta de esta deliciosa receta cubana que puedes prepararla para variar las comidas en el almuerzo y brindarle a tu familia algo completamente distinto.
Ingredientes
- 4 Tazas de caraotas negras cocinadas o 2 latas de caraotas
- 4 Tazas de consomé de carne o el agua de las caraotas
- 2 Tazas de arroz blanco
- 1 Pimentón verde picadito
- 4 Dientes de ajo machacados
- 2 Cebollas picaditas
- 2 Hojas de laurel
- 2 Cdas. de aceite de oliva
- 1 Cda. de vinagre de vino
- 1 Paquete de tocinetas de 200 g
Preparación
Sofreír las tocinetas y escurrirlas en papel absorbente. Picar las cebollas y el pimentón verde en cuadritos, y machacar los ajos. Sofreír todo en el aceite que soltaron las tocinetas. Cocinar las dos tazas de caraotas en agua hasta que estén listas y reservar el agua que quedó. Se pueden usar las caraotas de lata y caldo de carne para preparar el arroz. En una olla, colocar el sofrito, el arroz, las caraotas negras y el agua donde se cocinaron. Condimentar con sal, vinagre, aceite de oliva, hojas de laurel y dejar cocinar. Servir bien caliente con las tocinetas fritas picaditas encima.
Con información de Estampas
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