Si quieres sorprender a tus familiares con un exquisito postre esta semana, haz ricos e innovadores tamales de piña y coco. Una receta que hará repetir a más de uno.
Ingredientes
- 1 lata de piña en almíbar cortada en trozos
- 150 gramos de coco rallado
- 300 gramos de mantequilla
- 500 gramos de harina de maíz
- 1/2 taza de infusión de canela
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de polvo para hornear
- azúcares al gusto
- 1 paquete de hoja de maíz remojadas para armar los tamales
Preparación
- Mezclar en un bol la piña con el coco. Reservar.
- En una batidora, echar la mantequilla y batir hasta que esponje y esté adquiera una tonalidad blanca. ñadir la mitad harina y mezclar un poco más. Agregar la infusión de canela, el resto de la harina y el agua poco a poco sin dejar de batir hasta obtener la consistencia ideal.
- Adicionar el polvo para hornear y el azúcar, mezclar hasta que se integren por completo los ingredientes.
- Distribuir cuidadosamente la masa sobre las hojas. Con la ayuda del dorso de una cuchara extender la masa y poner un poco de relleno sobre el centro.
- Doblar cada extremo de la hoja hacia dentro y doblar finalmente las puntas y amarrar con hilo de cocina.
- En una olla con agua hirviendo acomodar hojas de maíz en el fondo y echar los tamales dentro. Dejarlos dentro alrededor de media hora o revisar los tamales hasta que la hoja se despegue fácilmente. Retirar del agua, escurrir y servir.
Con información de Cocina y Vino
