Se suelen comprar en frascos de cristal o en lata, pero hay una manera súper sencilla de hacer encurtidos caseros, con pocos ingredientes y siguiendo unos pasos muy fáciles.
Dependiendo del tiempo que tengamos el producto en la solución tendrá un sabor más o menos fuerte.
Te mostramos cómo lo hacemos nosotros, una técnica que también es perfecta para aprovechar sobrantes de ciertos alimentos. De esta manera, puedes conservarlos durante semanas en la nevera.
Ingredientes que necesitas para hacer encurtidos
- 500 gramos de vegetales (varios o uno solo)
- 200 mililitros de vinagre
- 400 mililitros de agua
- 20 gramos de sal
- 10 gramos de azúcar
- 2 cucharadita de bolas de pimienta
- Cubitos de hielo
- Opcional: especias como orégano, tomillo, romero, comino, cúrcuma, clavo, granos de mostaza, etc.
Forma de preparación
- Echa en un cazo el agua, el vinagre, la sal y el azúcar.
- Pon al fuego y escalda los vegetales 1 minuto -lavados y cortados-.
- Echa los vegetales en un bol con hielo para cortar la cocción
- Escúrrelos bien.
- Introduce los vegetales en frascos de cristal bien limpios.
- Cúbrelos con la solución donde los hemos escaldado.
- Añade las bolas de pimienta y las especias que quieras.
- Cierta herméticamente los frascos.
- Agita un poco para que se repartan los condimentos.
- Deja reposar al menos durante 1 día en la nevera.
