Chuletas de cerdo glaseadas con mango, un jugoso plato de sabrosa carne acompañada de una exquisita y refrescante salsa de mango.
INGREDIENTES:
- 4 chuletas de lomo de cerdo con hueso
- 2 mangos maduros, pelados y trocoados
- 1/2 taza de kétchup
- 1/3 taza de miel1 cuch. salsa de soja
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de jengibre pelado finamente rallado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- sal y pimienta
- 1 jalapeño, finamente picado
- 1/2 taza de cebolla roja picada
- cilantro fresco picado
- 2 cuch. de aceite de oliva virgen extra
- 2 cuch. de zumo de limón
Preparación:
Prepara una parrilla a fuego medio-alto o calienta una sartén a fuego medio-alto. En un bol mediano, mezcla el kétchup, la miel, la salsa de soja, la mostaza, el jengibre y el pimentón. Reserva 1/4 taza de glaseado para servir. Sazona las chuletas de cerdo con 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.
Asa la carne de cerdo hasta que se dore por el lado inferior, unos 3 minutos. Voltea y cepilla ligeramente el glaseado sobre las chuletas, luego cocina 3 minutos más. Voltea y glasea una vez más por cada lado. Continúa cocinando 2 minutos más por lado. Pasar a una fuente y dejar reposar 5 minutos.
Mientras tanto, mezcla el mango, el jalapeño, la cebolla, el cilantro, el aceite de oliva, el zumo de limón y 1/2 cucharadita de sal. Vierte el glaseado reservado y la salsa de mango sobre las chuletas de cerdo.
