La Torta fría de melocotón, es un postre muy divino y uno de los más rápidos y fáciles de hacer, en casa para disfrutar en familia.
Torta fría de melocotón
Sin embargo, esta preparación, son con un tipo de galletas, con un sinfín de nombre en varios países, ya sea como bizcochos de soletilla o vainillas, hasta galletas de champaña, soletas, plantillas y galletas maría, etc.
- 1 taza de leche condensada
- 2 tazas de leche evaporada
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 4 de taza de ron (opcional)
- 20 galletas o tostadas
Para la crema batida
- 2 taza de crema para batir, fría
- 2 Cucharadas de queso crema, frío
- 1/3 de taza de azúcar
- 2 tazas de fruta picada fresca o de lata, fría
Preparación
1. Mezcla la leche condensada y la leche evaporada. Agrega las yemas, la vainilla y la fécula de maíz y combina. Hierve en baño María a fuego medio-bajo, removiendo constantemente. Cuando espese a la consistencia de leche condensada (5 a 7 minutos) retira del fuego y sigue revolviendo hasta que esté a temperatura ambiente. Cuela esta mezcla para eliminar cualquier grumo.
2. Vierte el ron en un plato. Sumerge brevemente las tostadas en el ron para humedecer la superficie. Coloca una capa de tostadas en un molde rectangular para servir. Vierte sobre las tostadas la mitad de la salsa que preparaste anteriormente. Coloca las tostadas restantes encima y vierte la otra mitad de la salsa sobre estas. Enfría en la nevera.
3. Para hacer la crema batida, enfría el vaso y el aditamento de alambre de la batidora eléctrica antes de usarla.
4. Vierte la crema y el queso crema en la batidora y bate a velocidad media hasta que forme picos firmes. Agrega azúcar y bate hasta que se incorpore, pero cuidando de no batir más de lo absolutamente necesario o la crema se volverá mantequilla.
5. Cubre las tostadas con la crema batida (puedes usar una manga para repostería para una presentación más atractiva). Coloca encima la fruta.
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