Si no sabes que hacer para este fin de semana y quieres comer algo delicioso pero al menos costo, puede que esta receta de tortillas de maíz con queso y cebollín te alegre ts días de descanso.
Ingredientes (para 6 personas)
- 4 huevos
- 4 cebollines cortados finamente (partes blancas y verdes)
- ½ taza de cilantro picado finamente
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 6 mazorcas de maíz cocidas
- 1 taza de harina de trigo para todo uso
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Aceite de oliva o aceite neutro para freír
Preparación
- Desgranar las mazorcas cocidas y colocar los granos en un procesador de alimentos. Triturarlos y pasarlos a un bol grande. Añadir los huevos, los cebollines, el cilantro, el queso, los granos de maíz y la taza de harina. Sazonar generosamente con sal y pimienta. Mezclar todo muy bien con las manos hasta que se forme una masa. Tomar una cantidad de masa del tamaño de una pelota de golf y apretarla con las manos, como si se estuviesen haciendo arepas. Formar cada una y mantenerlas en una tabla para comenzar a freír.
- Calentar el aceite. Cuando esté caliente, reducir el fuego a medio. Freír cada tortita por ambos lados hasta que estén bien doradas. Pasarlas por papel absorbente para retirar cualquier exceso de aceite. Servirlas bien calientes con salsa tártara.
Con información de Cocina y Vino
