Ya sea para el almuerzo o para la cena, no hay nada mejor que degustar unas ricas croquetas de papa al huevo; una receta ideal para que le prepares a los más pequeños de la casa.
Ingredientes:
4 papas peladas y cortadas en cubos
2 huevos cocidos
1/2 taza de harina
1 huevo batido
1/2 taza de pan rallado
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1- Pon a cocer los cubos de papa en suficiente agua caliente con sal y una vez listas, prepara un puré con ellas.
2- Pica los huevos cocidos en trozos relativamente grandes.
3- Toma una porción del puré de papas y forma una bolita, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf.
4- Oprime en el centro de la bolita y deposita allí un poco de huevo cocido.
5- Cierra la bolita y dale la forma ovalada que caracteriza a las croquetas.
6- Pásalas una a una por harina, luego por el huevo batido y termina en la miga de pan.
7- Fríe las croquetas en aceite caliente y ponlas a escurrir sobre papel absorbente, cuando estén doradas. ¡Listo! Degusta de unas ricas croquetas papas al huevo.
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