Qué ricas son las empanadas para desayunar, merendar, cenar, cuando vas en carretera de viaje o después de una buena reunión.
Esta receta de las empanadas de plátano maduro, es una masa que se parece a la de las mandocas zulianas, refirió el portal de Venezuelatuya.
Ingredientes
Para la masa:
- Plátanos maduros
- Harina de maíz precocida
- Una pizca de azúcar morena o papelón rallado
- Una pizca de sal
Para el relleno:
- Queso blanco rallado de preferencia
- También se puede rellenar con carne molida o mechada, caraotas negras y queso o pollo.
Preparación de las empanadas:
- Se pelan los plátanos, se cortan en cuatro porciones y se ponen a hervir , cuando ya estén blandos, se retiran de la olla, reservando el agua de cocción aparte, y con un tenedor o pisapure se aplastan y se deja enfriar.
- Al puré se le agrega un poco de harina de maíz precocida, una pizca de sal y de azúcar, se amasa, agregando agua de cocción de los plátanos, hasta obtener una masa con consistencia similar a la masa de arepas.
- Se mojan las manos un poco se hace una bolita con la masa, se aplasta, se rellena al gusto, se cierra la masa para formar la empanada.
- Finalmente se ponen a freír en un caldero con aceite bien caliente y cuando estén doradas las empanadas se retiran del caldero, y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
