Comienza el día con un nutritivo desayuno, panquecas de zanahoria y avena son una opción deliciosa y saludable.
La zanahoria aporta vitamina A y fibra, mientras que la avena es una fuente de energía de liberación lenta. Al reemplazar la harina de trigo por avena, estos panquecas son ideales para personas con intolerancia al gluten o que buscan una opción más ligera.
Ingredientes:
- 3 zanahorias ralladas
- 500 gramos de avena en hojuelas
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 huevos
- 1 taza de leche
- Sal al gusto
Preparación:
- Mezcla la zanahoria rallada con la avena en hojuelas y agrega la leche para obtener una masa homogénea.
- Agrega los huevos, la mantequilla y el polvo de hornear a la mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
- Añade la sal y bate la mezcla hasta que tenga una consistencia pastosa, pero que se pueda manipular fácilmente.
- Calienta el sartén con aceite y cocina los panquecas por ambos lados hasta que estén dorados.
- Decora las panquecas a tu gusto y procede a consumirlas.Cabe señalar, que las panquecas es uno de los platillos favoritos de los niños, gracias a la textura que suelen tener. Además, pueden ser dulces o saladas, pero lo más recomendable es consumirla en horas de la mañana para aprovechar la energía que aportan.
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