Pasta con tomates cherry asados, la receta más sencilla y sabrosa. Con apenas cinco ingredientes, conseguimos un plato lleno de sabor y contrastes de textura que sorprenderá a todos.
Ingredientes:
- Penne
- Tomate cherry
- Picatostes (pan en tacos frito o asado en el horno)
- Queso Parmesano al gusto
- Orégano seco al gusto
- Aceite de oliva virgen extra50 ml
- Sal y pimienta al gusto
- Pasta corta con tomates
Preparación de la pasta con tomates cherry asados
- En una fuente apta para el horno colocamos los tomates cherry. Sazonamos a nuestro gusto con sal y pimienta, añadimos un chorrito de aceite de oliva y metemos en el horno precalentado a 200ºC. Si queréis que se hagan más, podéis cortarlos por la mitad y si preferís que exploten en la boca llenos de sabor, dejadlos enteros como he hecho yo.
- Cuando los tomates lleven diez minutos dentro del horno, chafamos algún tomate para que libere su jugo y agregamos trocitos de pan duro o picatostes y una cucharada sopera de queso parmesano, dejando otros diez minutos aproximadamente a la misma temperatura.
- Mientras se terminan de cocinar los tomates, preparamos la pasta cociendo los penne o macarrones en una olla con abundante agua salada. Cuando estén al dente, escurrimos bien la pasta reservando el agua de cocción y la pasamos a una fuente amplia donde la llevaremos a la mesa.
- Sacamos los tomates del horno y los distribuimos entre los macarrones. Mezclamos bien y añadimos también los trozos de pan tostado y los jugos que hayan soltado los tomates. Si vemos que la pasta queda seca, podemos aliñarla con un poco más de aceite de oliva virgen extra o con medio cucharón del agua de cocción de la pasta.
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