El pastel de berenjenas es un plato exquisito, es posible prepararlo un día que no tengan nada que hacer y congelarlo, ya que no se daña.
Para consumirlo no tienen más que introducirlo unos minutos en el horno o microondas y disfrutar de un pastel de berenjenas con sabor a “recién hecho”.
Es aconsejable acompañar ésta receta con otro plato, pues por si sólo resulta poca comida, según Revista Cocina.
Ingredientes:
- 3 Berenjenas
- Jamón cocido en lonchas
- Tomate frito
- Queso en lonchas
- Queso rallado
- Bechamel
- Sal y pimienta
Procedimiento del pastel de berenjenas gratinado:
Lavar y cortar las berenjenas en rodajas transversales.
En una plancha o sartén, con un poco de aceite, cocínelas de vuelta y vuelta. Salpimentar.
Prepara una bechamel o crema salada. Si lo prefieres, también puedes comprarla ya hecha.
En una fuente especial para horno y de forma rectangular, coloca una base de rodajas de berenjena, encima lonchas de queso, después jamón, tomate frito. Repite éstas capas 3 veces.
Por último lugar, cubre con una capa de berenjenas y rocía la bechamel.
Espolvorear con queso rallado.
Hornear a 180ºC durante 10 minutos o hasta que el pastel de berenjenas quede bien gratinado.
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