¿Te apetece un helado casero, cremoso y con el sabor que más te guste? ¡Olvídate de los helados industriales y anímate a preparar el tuyo propio! Aquí te enseñaremos una receta fácil y sencilla para que puedas disfrutar de un helado artesanal en casa.
Ingredientes:
- 500 ml de nata líquida para montar (35% materia grasa)
- 250 ml de leche entera
- 100 gramos de azúcar
- 6 yemas de huevo
- 1 vaina de vainilla
- Una pizca de sal
Preparación del helado casero paso a paso:
- Prepara la base: En un cazo, calienta la leche, la nata, la vaina de vainilla y la sal a fuego medio. Retira del fuego antes de que hierva y deja infusionar durante 15 minutos.
- Blanquea las yemas: Mientras tanto, en un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y espumosa.
- Combina las mezclas: Vierte poco a poco la mezcla caliente sobre las yemas, batiendo constantemente para evitar que se cuajen.
- Cocina la crema: Vuelve a verter toda la mezcla en el cazo y cocina a fuego muy bajo, sin dejar de remover, hasta que espese ligeramente y cubra la cuchara.
- Enfría rápidamente: Pasa la crema a un bol y coloca en un baño de maría con hielo para enfriar rápidamente.
- Congela: Una vez fría, cubre el bol con film transparente y congela durante al menos 4 horas, removiendo cada 30 minutos para evitar la formación de cristales de hielo.
Consejos adicionales:
- Sabores: Puedes personalizar tu helado añadiendo frutas frescas, chocolate, café, caramelo o cualquier otro ingrediente que te guste.
- Textura: Para obtener un helado más cremoso, utiliza una máquina de hacer helados o bate la mezcla con una batidora eléctrica cada 30 minutos durante el proceso de congelación.
- Conservación: Guarda el helado en el congelador en un recipiente hermético.
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