La receta original de la pasta Alfredo tan solo llevaba pasta -fetuchini a ser posible-, agua, queso y mantequilla. Pero con el paso del tiempo, no son pocas las versiones a las que se les pone nata, crema de leche o un roux ligero -que es la base de la salsa bechamel-.
Al igual que se enriquece con otros ingredientes como ajo, cebolla, pollo, etc.
Aquí tienes esta versión para 4 comensales.
Ingredientes:
400 gramos de fetuccine
90 gramos de mantequilla
90 gramos de queso parmesano
Sal
Pimienta
Así se hace la pasta Alfredo en tan solo 5 pasos
- Pon una olla al fuego con sal, espera que hierva, añade la pasta y cuece 2 minutos menos de los que indica el fabricante en el paquete.
- Pon otra cazuela al fuego e incorpora 2 cucharadas del agua de cocción de la pasta.
- Añade la mantequilla y espera a que se caliente para echar la mitad del queso y mezclar con una varilla hasta que se funda.
- Agrega los fetuccine y un poco más del agua de cocerlos y remueve bien.
- Espolvorea el resto de queso rallado, sal y pimienta ¡y sirve antes de que se enfríen!
Como ves, la pasta Alfredo es un plato clásico de la cocina italiana que se ha popularizado en todo el mundo gracias a su deliciosa salsa cremosa y suave y con esta receta fácil cualquiera puede prepararla en casa.
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