Los domingos son días de descanso, por ello la familia aprovecha para reunirse y compartir con los seres queridos una rica sopa de res que te alivia el alma.
Algunos las prefieren en diversas presentaciones, pero lo esencial es sentarse a la mesa y compartir con la familia la sopa de res.
Muchas veces se puede acompañar con pan salado, fideos, arepas asadas, o bollitos de harina de maíz. Así que no esperes más y disfruta de esta sopa de res que te alivia el alma y enriquece el paladar.
Ingredientes:
6 raciones
500 gramos costillas de res
1 yuca grande
4 papas medianas
2 apios medianos (arracacha)
1 pedazo auyama grande
1 cebolla grande
1 pimentón
1 rama cebollino (cebolla larga)
1 puñado cilantro
1 puñado perejil
2 dientes ajo
2 pastillas caldo de costilla (ricostilla)
al gusto Sal
Preparación:
Poner las costillas con abundante agua a fuego alto y tapar mientras picas todas las verduras en cuadros pequeños.
Luego, que la carne esté blandita, comienzas a echar a las verduras poco a poco, deja que hierva, y verificas que todo esté cocido por completo.
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