Las tortillas son platos muy fáciles y rápidos de preparar. Existen muchas combinaciones y rellenos posibles para elaborar una tortilla, en este caso; te traemos una de vegetales que incluye verduras y hortalizas sanas y ligeras.
Ingredientes (Para 4 personas):
• 8 huevos
• Un calabacín grande
• 2 zanahorias pequeñas
• 2 cebollín
• Un pimentón rojo
• 3 dientes de ajo
• Orégano
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal
Preparación:
Comenzamos calentando aceite de oliva en una sartén. Picamos muy finito el cebollín y los dientes de ajo y los echamos en la sartén. Cuando empiecen a dorarse echamos el calabacín, que lavaron y picaron en láminas previamente. Dejamos que la mezcla se cocine durante unos 10 minutos.
Del mismo modo, mientras, lavamos y pelamos las zanahorias en forma de semicírculo muy fino, picamos el pimentón en taquitos muy pequeños y los hervimos al vapor durante unos 5 minutos.
Asimismo, batimos los huevos en un bol grande y le añadimos una pizca de sal y un poco de orégano picado. Echamos las verduras pochadas, la zanahoria y el pimentón al vapor y mezclamos bien.
Por último, echamos la mezcla en la sartén o sartenes hasta que el hueco cuaje y ya tendríamos nuestra deliciosa tortilla de vegetales.
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