¿A quién no le encanta un plato de albóndigas caseras con pasta? Este clásico de la cocina italiana es el favorito de grandes y chicos por su sabor reconfortante y su versatilidad.
Si quieres sorprender a tu familia o amigos con una comida casera y deliciosa, no te pierdas esta receta paso a paso.
Ingredientes para las albóndigas caseras con pasta:
- Para las albóndigas:
- 500g de carne picada mixta (cerdo y ternera)
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/4 taza de leche
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Para la salsa:
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata de tomates pelados
- 1 lata de tomate triturado
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Para acompañar:
- Pasta seca (espagueti, macarrones, etc.)
- Queso parmesano rallado
Preparación:
- Albóndigas: En un bol, mezcla la carne picada con el huevo, el pan rallado remojado en leche, la cebolla, el ajo, el perejil, sal y pimienta. Forma bolitas con la mezcla y reserva.
- Salsa: En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega los tomates pelados, el tomate triturado, el orégano, la hoja de laurel, sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante al menos 30 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Cocción: En una sartén con un poco de aceite, dora las albóndigas por todos lados. Añádelas a la salsa de tomate y cocina a fuego bajo durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas.
- Pasta: Mientras tanto, cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
- Emplatado: Sirve la pasta con las albóndigas en salsa y espolvorea con queso parmesano rallado.
Consejos:
- Para darle un toque extra de sabor a tus albóndigas, puedes agregar un poco de queso parmesano rallado a la mezcla.
- Si quieres una salsa más espesa, puedes agregar un poco de puré de tomate.
- Puedes personalizar esta receta añadiendo tus verduras favoritas a la salsa, como zanahorias, calabacín o pimientos.
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