Los cubitos de caldo son, para muchos, el «ingrediente secreto» en sopas, arroces y salsas. Sin embargo, detrás de esa practicidad suelen esconderse altos niveles de sodio, conservantes y aditivos poco recomendables para una dieta equilibrada.
La buena noticia es que existe una alternativa saludable, económica y natural que puedes preparar en tu propia cocina en menos de 60 minutos.
Cubitos de caldo caseros
Ingredientes:
Para obtener un concentrado de sabor real, utilizaremos una base de vegetales aromáticos:
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Vegetales base: 1 cebolla, 2 zanahorias, 2 ramas de apio y 1 puerro.
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Sabor y sazón: 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
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Toque especial: Puedes sumar cúrcuma para el color o perejil fresco para realzar el aroma.
Preparación:
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Comienza lavando bien todos los vegetales. Córtalos en trozos pequeños y llévalos a una sartén u olla con el aceite de oliva. Cocina a fuego medio.
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Agrega la sal y las especias elegidas. Revuelve ocasionalmente hasta que los vegetales estén blandos y hayan soltado sus jugos naturales.
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Una vez cocidos, tritura la mezcla con una procesadora o licuadora hasta obtener una pasta espesa. Tip: Si notas que la mezcla está muy líquida, llévala al fuego unos minutos más para que reduzca y espese.
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Distribuye la pasta en cubeteras o moldes pequeños. Lleva al congelador (freezer) hasta que estén sólidos.
Así, tendrás siempre a mano una porción de sabor natural lista para elevar el nivel de cualquier plato casero de forma práctica y, sobre todo, mucho más sana.
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