La Semana Santa en Venezuela es sinónimo de reencuentro y sabor, y en el corazón de esta tradición se encuentra el emblemático Pastel de Chucho.
Originario de las paradisíacas islas de Margarita y Coche, este plato logra una armonía única entre el dulzor del plátano maduro y la sazón robusta del pescado desmenuzado, convirtiéndose en el protagonista indiscutible de la mesa oriental.
Pastel de Chucho
INGREDIENTES:
•1 kilogramo de Pescado cocido
•2 Cebollas, finamente picadas
•1 Pimentón, cortado en cubos
•8 Ajíes dulces margariteños, finamente picados
•6 Dientes de ajo triturados
•6 Papas cocidas y rebanadas
•4 Plátanos maduros
•1 Rama de cebollín, finamente picado
•¼ taza de Aceitunas rellenas
•¼ taza de Alcaparras
•300 gramos de Queso tipo gouda
•Aceite con onoto
•1 pizca de Sal
•1 pizca de Pimienta
PREPARACIÓN:
– Antes de preparar el guiso de pescado, se debe desalar el chucho, colocándolo en remojo desde la noche anterior y cambiando el agua varias veces. Exprime el pescado y desmenuza,
-Rebana el plátano y fría en aceite bien caliente.
-En un sartén, realiza un sofrito con cebolla, pimentón, ajo y los ajíes dulces.
-Agrega el pescado desmenuzado y las alcaparras, aceitunas y el cebollín. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
-En un envase refractario, coloca una capa de tajadas de plátano, una capa de queso, encima se coloca el guiso de pescado y una capa de papas rebanadas.
-Repite el armado una vez más para que el pastel quede alto.
-Lleva el pastel al horno hasta gratinar. ¡Sirve y disfruta!.
Puedes seguir leyendo:
Hidratación natural: El «Smoothie» tropical Refrescante y saludable para esta Semana Santa
