¿Te apasiona la cocina italiana y buscas una receta para sorprender a tus comensales? Los raviolis caseros son una excelente opción. Con esta guía detallada, podrás prepararlos desde la masa hasta la salsa, sin necesidad de ser un chef profesional.
Ingredientes:
Para la masa:
- 300 gramos de harina
- 3 huevos grandes
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
Para el relleno (a elección):
- Carne: Carne picada, cebolla, ajo, pan rallado, huevo, queso parmesano, sal y pimienta.
- Queso: Ricotta, espinacas, queso parmesano, nuez moscada, sal y pimienta.
- Verduras: Zapallo, cebolla, ajo, queso parmesano, sal y pimienta.
Para la salsa:
- Tomates frescos, cebolla, ajo, albahaca fresca, aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparación de raviolis caseros paso a paso:
- Masa: En un bowl, mezcla la harina y la sal. Forma un volcán y añade los huevos y el aceite. Amasa hasta obtener una masa lisa y elástica. Envuelve en film y deja reposar por 30 minutos.
- Relleno: Cocina los ingredientes del relleno elegido hasta que estén tiernos y sazona al gusto.
- Armado de los ravioles: Estira la masa con un rodillo hasta obtener un grosor delgado. Coloca porciones del relleno sobre la masa, humedece los bordes y cierra formando cuadrados o círculos.
- Cocción: Cocina los ravioles en abundante agua hirviendo con sal hasta que floten.
- Salsa: Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva, agrega los tomates picados y cocina a fuego lento hasta obtener una salsa espesa. Sazona con albahaca, sal y pimienta.
- Presentación: Sirve los ravioles con la salsa de tomate y espolvorea con queso parmesano rallado.
Consejos:
- Masa: Para una masa más suave, puedes utilizar una máquina de pasta.
- Relleno: ¡Sé creativo! Combina diferentes ingredientes para crear rellenos originales.
- Salsa: Acompaña los ravioles con otras salsas como pesto, Alfredo o boloñesa.
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