El Arequipe casero o dulce de leche, es uno de los favoritos de todos los pequeños y grandes. Es un producto de la cocción de la leche y el azúcar, produciendo una especie de leche caramelizada y delicioso perfecto para acompañar postres y meriendas.
Arequipe casero
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 2 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de agua
Modo de preparación:
- Llevar al fuego una olla grande con la leche, azúcar y vainilla. Una vez integrado todo comenzar a revolver con una paleta continuamente hasta que hierva.
- Disolver el bicarbonato en una taza de agua y agregar a la mezcla de leche.
- Luego, deja que alcance nuevamente el hervor y cando sea así baja el fuego al mínimo.
- Continuar mezclando por ratos para evitar que se pegue o se queme.
- Apagar el fuego cuando se torne de color cobrizo y dejar reposar.
- Almacenar en envase de vidrio esterilizado preferiblemente y refrigerar.
- Una vez frío se volverá una mezcla manejable perfecta para untar en galletas, pan o cualquier dulce que desees acompañar.
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