Acompaña esta receta de costillitas en salsa BBQ con plátano asado y una buena ensalada verde como guarnición.
Ingredientes
1 kilo de costillas
2 limones
Para sazonar al gusto:
Repollo morado
Azúcar morena
Sal
Cebolla roja
Cilantro
Piña
Aceite de oliva
Romero
Tomillo
Orégano
Paprika
Panela orgánica
Granos de pimienta negra
Mostaza Dijon
Ajo en polvo
Mantequilla
2 dientes de ajo
Salsa soya
Salsa inglesa
Salsa de tomate
Preparación de las costillitas en salsa BBQ
Para las costillas
Vamos a marinar nuestras costillas con tomillo, orégano, paprika, sal, ajo en polvo, granos de pimienta negra, mostaza Dijon, panela orgánica en polvo y aceite de oliva. Cubrimos en papel aluminio y llevamos a un horno precalentado a 180° durante 1 hora y 30 minutos.
Sacamos del horno, le agregamos nuestra salsa BBQ y llevamos nuevamente al horno10 minutos más.
Para la salsa BBQ casera
Agregamos a una olla a fuego medio, cebolla blanca y ajos finamente picados con un chorrito de aceite de oliva y mantequilla, sofreímos. Cuando esté transparente la cebolla añadimos, azúcar morena, salsa soya, salsa inglesa, mostaza Dijon o en grano, salsa de tomate y dejamos reducir. Por último, licuamos.
Para la ensalada
En un recipiente agregamos zumo de 2 limones, repollo morado, azúcar morena y sal, tapamos y dejamos marinar durante 1 hora en refrigeración. Pasado ese tiempo, le añadimos cilantro fresco, cebolla roja, piña en cubos, sal, pimienta y aceite de oliva.
Para el plátano asado
Le agregamos aceite de oliva y lo llevamos a la air fryer a 180° durante 10 minutos. Pasado ese tiempo le agregamos quesito campesino y lo dejamos 2 minutos más en cocción.
