El guiso de garbanzos con vegetales se posiciona como la alternativa estrella para quienes buscan una alimentación balanceada sin pasar horas frente a la estufa.
Esta versión vegetariana no es solo un plato más; es una verdadera explosión de texturas. La cremosidad de la auyama (calabaza) se fusiona con la frescura de las espinacas, creando un caldo espeso y reconfortante que satisface hasta al paladar más exigente. Además, el uso de garbanzos cocidos reduce drásticamente el tiempo de preparación, convirtiéndolo en el aliado ideal para los días ocupados.
Ingredientes:
- 400 gramos de garbanzos cocidos
- 200 gramos de espinacas
- ½ auyama
- Caldo de verduras
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 ramitas de tomillo
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Lava las espinacas y escúrrelas. Pela la calabaza, retira las semillas y córtala en daditos. Pela y pica la cebolla y el ajo. Lava el tomate y el pimiento, limpia este y pica ambos.
