La cerveza es, sin duda, una de las bebidas más emblemáticas de la humanidad en las afueras de Londres, el laboratorio Gaba labs ha logrado lo que parecía imposible: desarrollar la primera cerveza sin alcohol que replica las sensaciones de bienestar y desinhibición de la embriaguez, pero elimina por completo la resaca.
El proyecto está liderado por el prestigioso neurocientífico David Nutt, un experto en el comportamiento cerebral que ha dedicado años a estudiar cómo el alcohol interactúa con nuestro sistema nervioso.
Esta nueva bebida, bautizada como Gabyr, basa su eficacia en la estimulación de los receptores del ácido gamma-aminobutírico (GABA). Este neurotransmisor es el responsable de la sensación de relajación que produce el alcohol convencional.
Al actuar directamente sobre estos receptores, Gabyr logra que el consumidor se sienta «alegre» o desinhibido durante unos 30 minutos, sin necesidad de procesar etanol en el hígado.
Ingredientes botánicos y seguridad cerebral
A diferencia de las cervezas tradicionales, Gabyr no utiliza fermentación alcohólica estándar que resulte en etanol. En su lugar, emplea una mezcla de botánicos seleccionados como la magnolia, la pasiflora y la hoja de damiana.
Estos componentes, combinados con un proceso de «casi-fermentación», logran un sabor auténtico y efectos relajantes inmediatos.
Lo más revolucionario es que Gabyr está diseñada para no activar los sistemas de dopamina o endorfinas de la misma manera que el alcohol, lo que evita el riesgo de adicción, conductas agresivas o los temidos ‘black-outs’.
Nutt asegura que no se trata de un efecto placebo; las pruebas clínicas han mostrado un aumento real en la energía cerebral y una mejora en la sociabilidad del individuo.
El desafío de la seguridad vial
Un dato curioso es que, al carecer de etanol, esta bebida no es detectable en los controles de alcoholemia. No obstante, los expertos advierten: el hecho de que sea legalmente indetectable no significa que sea seguro conducir bajo sus efectos. La relajación inducida puede alterar los reflejos, por lo que se recomienda precaución.
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