Cada 8 de junio, las calles, cocinas y comercios del país se inundan de un aroma inconfundible. Por iniciativa de la Fundación Nuestra Tierra, se celebra el Día del Chocolate Venezolano.
Una efeméride que no solo rinde tributo a uno de los dulces más apetecibles del planeta, sino que enaltece el esfuerzo de miles de productores, agrónomos y artesanos que transforman la materia prima en verdaderas obras de arte comestibles.
La elección de esta fecha posee un profundo arraigo histórico. Un día como hoy, en el año 1861, se fundó «La India», la primera empresa chocolatera formalmente constituida en el territorio nacional. Este hito marcó el inicio de la industrialización y comercialización organizada del chocolate en el país, demostrando que el insumo local tenía el potencial para convertirse en una marca de identidad nacional.
Día del Chocolate Venezolano
Para entender el éxito del chocolate local, es obligatorio hablar de su materia prima. El cacao venezolano es catalogado por expertos internacionales como uno de los mejores del mundo debido a su diversidad genética, sus notas florales, frutales y de frutos secos, y su baja acidez.
Regiones legendarias como Chuao, Carúpano, Barlovento y el Sur del Lago son reconocidas globalmente por albergar variedades criollas y trinitarias de altísima pureza.
«El chocolate en nuestro país dejó de ser una simple golosina para convertirse en una bandera de exportación, cultura y sustento para miles de familias rurales», destacan voceros del sector artesanal.
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